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中国时代的起泡酒(香槟酒)悄然兴起
所谓起泡酒,专业解释是在20℃时,二氧化碳压力等于或大于0.5巴的葡萄酒。通俗的说就是会冒泡泡的酒。“香槟也是起泡酒的一种,基本上上好的香槟都是采用这种稍复杂的工艺酿造。”对于气泡葡萄酒来说,主要有以下几类:
天然气泡葡萄酒:含糖量小于或等于12.0克/升的气泡葡萄酒
绝干气泡葡萄酒:含糖量12.1-20.0克/升的气泡葡萄酒
干气泡葡萄酒:含糖量20.1-35.0克/升的气泡葡萄酒
半干气泡葡萄酒:含糖量35.1-50.0克/升的气泡葡萄酒
甜气泡葡萄酒:含糖量大于或等于50.1克/升的气泡葡萄酒
气泡酒的度数一般都在12度左右。也有加强型的气泡酒,这种高度数的气泡酒一般在酒瓶正标的左下角都标注明确。


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